|
|
De Heerlijke Linzensoep Van Zus Annemieke
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
- 200 gr. winterwortels - 1 grote ui - 250 gr. rode linzen - groentebouillonpoeder - 1 flinke theelepel tijm - scheut azijn - flinke theelepel suiker - peper en zout (veel) - halve theelepel gemalen koriander en/of djinten (naar smaak) - 400 gram tomaten - 1 kleine prei - 1 kleine rode paprika - 1 el. olie
Voorbereiding:
Was de wortels, schrap ze en snijd ze in kleine blokjes - pel en snipper de ui - Maak 1 liter groentebouillon - ontvel de tomaten en snij ze in blokjes - snij de prei fijn - snij de paprika in heel kleine blokjes.
Bereidingswijze:
Doe alles (behalve de tomaten, prei, olie en paprika) in een grote pan. Breng het aan de kook, zet het vuur zacht, doe het deksel erop en laat het ong. 3 kwartier pruttelen. Doe dan de tomaat erbij en laat het nog ruim 5 min. doorkoken. Bak tegelijkertijd de prei en de paprika in de olie. Pureer de soep goed met staafmixer of keukenmachine, tot het een volledig gladde massa is. Doe daarna het paprika/preimengsel erbij. Even proeven of er nog meer zout/peper of evt. maggi bij moet.
|
|
|